小时候，每次看到那种黑黑的蛋我都不吃，可每次看到家里人都是吃得津津有味的，很多人也喜欢这种黑黑的蛋。后来才知道，这种蛋叫湖北松花皮蛋，有的地方叫松花蛋。是以鸭蛋为原料，用茶叶、食用碱等原料腌制而成的，传统工艺的皮蛋还可能添加氧化铅。那么，这种让人津津乐道的蛋，对身体有好处吗？
皮蛋具有清凉降火的作用
松花皮蛋中含有大量的矿物质，且种类颇多，加上松花皮蛋是一种凉性食物，具有清热降火、滋阴润燥的作用。对上火引起的咽喉肿痛、牙疼等，来来一碟简单的凉拌皮蛋，既好吃还能清凉降火。

松花皮蛋具有促消化的作用
皮蛋中含有的矿物质，被人体吸收以后，有利于提高胃肠道功能，有助于促进消化，提高食欲。
皮蛋虽好，也好吃，不过也不是人人都能吃，比如这三种人还是不吃皮蛋的好。
儿童不吃松花皮蛋为好
因为，皮蛋是有强碱制作而成，其中就会含有大量的重金属铅，如果大量食用铅，会导致铅中毒。儿童由于身体的各方面正处于生长发育中，如果儿童大量的食用皮蛋，就会导致铅被身体吸收，很容易残留在器官内，严重影响儿童的身体发育和智力发育。因此，对于儿童来说还是要远离皮蛋。
高血压的人不吃皮蛋为好
皮蛋中胆固醇很高，如果本身就血压高的人食用皮蛋后，会更加使血压飙升，影响身体健康。因此，高血压的人再怎么喜欢吃皮蛋，还是要忍忍，.好是要远离皮蛋。
孕妇不吃湖北松花皮蛋为好
孕妇也.好要远离皮蛋，因为皮蛋中含有的有毒物质——铅元素。因为孕妇在食用皮蛋的时候，很容易将毒素传给胎儿，影响胎儿的生长发育 ，严重的还会引发流产、早产等问题的出现。