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怎么挑选鸭蛋

所属分类:源生利动态    发布时间: 2020-06-08    作者:
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大家都知道鸭蛋的蛋黄较好吃了,特别的是剥开蛋壳的时候蛋黄的油流出来,让人食欲大增,现在市面上有些农户为了鸭蛋黄看起来更红,会在里面添加一些“红药”,这种鸭蛋和平时的鸭蛋看起来毫无差别,但是吃进去之后对身体还是很有危害的


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鉴别方法

消费者在选购普通鸭蛋时,较好到有信誉的大超市去购买品牌产品,在购买的同时也要注意看、摇、剥、切。

——看外观

品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

——摇蛋体

质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

——煮熟后剥蛋壳

质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,蛋黄质地细沙,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,较好不要食用。

——切开后看蛋黄

实际上,蛋黄自然红的鸭蛋,蛋黄“红中带黄”,切开之后能明显看见有红油流出,味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的,用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道,且蛋黄坚硬、干燥。

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